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| Cette mention, rare et prestigieuse, peut complète les appellations Alsace et Alsace Grand Cru pour les cépages Gewurztraminer, Pinot Gris, Riesling et Muscat, lors d’années exceptionnelles et selon des critères d’une sévérité exemplaire. Les Sélections de grains nobles sont obtenues par tris successifs des grains atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea). L’identité du cépage se fait ici plus discrète au profit d’une expression liée à la concentration. L’intensité des arômes, une charpente très puissante, un caractère moelleux , voire liquoreux et une longue persistance en font de véritables chefs-d’oeuvre. Ces vins se dégustent seuls ou en somptueuse conclusion d’un repas d’exception. |
GEWURTZTRAMINER Sélection de Grains Nobles 1994
Degré d’alcool 12.5 %vol
Sucres résiduels 93 g/l
Acidité totale (H2SO4) 3.8 g/l
Acidité totale (acidité tartrique) 5.7 g/l |
PINOT GRIS Sélection de Grains Nobles 1996
Degré d’alcool 12.6 %vol
Sucres résiduels 100 g/l
Acidité totale (H2SO4) 5.1 g/l
Acidité totale (acidité tartrique) 7.6 g/l
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MUSCAT GRAND CRU PFINGSTBERG 2001 Sélection de Grains Nobles
Degré d’alcool 12.15 %vol
Sucres résiduels 98 g/l
Acidité totale (H2SO4) 3.5 g/l
Acidité totale (acidité tartrique) g/l
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